Agribisnis Cabai Hibrida

I. Pendahuluan

Pada bagian pendahuluan mencakup asal usul dan penyebaran cabai, manfaat cabai,sentra penanaman, serta prospek agribisnis cabai hibrida.

Adapun cabai awalnya berasal dari Peru sekitar 7000 tahun lalu. Lalu oleh Christoporus Colombus dibawa ke Spanyol dan menyebar ke berbagai negara hingga samapi di Indonesia yang dibawa oleh pedagang Persia. Selain sebagai penyedap masakan, cabai juga bermanfaat untuk mengatur peredaran darah, memperkuat jantung, dan nadi. Sementara itu, daerah sentra penanaman cabai tersebar mulai dari Sumatera Utara sampai Sulawesi Selatan. Di tahun 90-an prospek keuntungan agribisnis Cabai Hibrida mencapai Rp 7.000.000 - Rp 10.000.000 per ha.

II. Morfologi, Anatomi, dan Varietas

A. Morfologi Cabai Hibrida

Cabai Hibrida termasuk tanaman semusim, berbentuk perdu, serta batang berkayu dan memiliki banyak cabang. Seperti cabai pada umumnya, Cabai Hibrida termasuk dalam keluarga terung-terungan ( Solanaceae ), dan digolongkan ke dalam jenis cabai besar.

B. Anatomi Cabai Hibrida

Anatomi Cabai Hibrida meliputi akar, batang, daun, serta bunga dan buah.

Perakaran Cabai Hibrida merupakan akar tunggang, yang terdidiri dari akar primer dan sekunder . Sementara itu, batang Cabai Hibrida dapat tumbuh dengan tinggi 35-50 cm dan diameter 1,5-3,0 cm dan dapat bercabang hingga 19 cabang. Adapun daun Cabai Hibrida berwarna hijau muda sampai hijau tua dengan tulang daun menyrip dan berbentuk lonjong dengan ujung meruncing. Seperti umumnya suku Solanaceae, bunga Cabai Hibrida berbentuk terompet dan tergolong bunga lengkap. Sedangkan buah Cabai Hibrida berbentuk lurus dengan ujung agak melengkung.

C. Varietas Cabai Hibrida

Ada sekitar 12 varietas Cabai Hibrida di Indonesia, yaitu: Hot Beauty, Hero, Long Chili, Ever Flavor, Passion, Amando, Red Beauty, Hot Chili, Wonder Hot, Arimbi, Hybrid TM-999, dan Hybrid TM-888 yang masing-masing memiliki karakterisstik yang berbeda.

III. Syarat Pertumbuhan

Syarat pertumbuhan Cabai Hibrida meliputi: Tanah, Air, dan Iklim.

Faktor tanah yang perlu diperhatikan adalah jenis tanah dan PH tanah, dimana tanah yang baik adalah tanah dengan struktur gembur, tidak terlalu liat dan tidak terlalu porus, serta kaya bahan organik. Sementara itu, PH tanah yang baik berkisar 5,5-6,8. Selain tanah, adapula air yang berfungsi sebagai pelarut unsur hara serta sebagai proses fotosintesis. Selain faktor tanah dan air, ada juga faktor iklim dimana faktor iklim tersebut meliputi: angin, curah hujan, cahaya matahari, suhu, dan kelembapan.

Angin yang bertiup sepoi-sepoi akan membawa uap air sehingga penguapan akan berkurang. Adapun curah hujan yang baik untuk Cabai Hibrida 1.500-2.500 mm/tahun. Selain itu, cahaya matahari penting bagi tanaman untuk fotosintesis, pembentukan bunga, serta pemasakan buah. Sedangkan suhu optimal untuk pertumbuhan adalah 24-28 derajat celcius dengan kelembapan relatif 80%.

IV. Manajemen Produksi

Manajemen produksi meliputi: Persiapan teknis dan persiapan nonteknis

A. Persiapan Teknis

Persiapan yang perlu dilakukan untuk menghasilkan produksi cabai seoptimal mungkin dengan pengeluaran seefisien mungkien. Persiapan teknis meliputi: pemilihan lokasi, pengukuran pH tanah, analisis tanah, dan persiapan sarana dan prasarana.

Pemilihan lokasi yang baik yaitu letaknya yang strategis, dekat dengan sumber air, jauh dari polusi udara, serta jauh dari penanaman cabai lain. Selain itu, pengukuran pH tanah diperlukan untuk mengetahui derajat keasaman tanah dimana pengukuran dapat dilakukan dengan kertas lakmus, pH meter, serta dengan cairan pH tester. Adapun analisis tanah dilakukan untuk mengetahui unsur hara yang dikandung dengan pengambilan sampel tanah secara sistematis dan secara acak dimana secara sistemais meliputi sistem diagonal dan sistem zigzag.

Sedangkan untuk persiapan sarana dan prasarana meliputi: pengadaan tanah media semai, pengadaan pupuk, pengadaan benih dan mulsa PHP, pengadaan pestisida dan kapur pertnian, pengadaan ajir dan gelagar serta pasak penjepit mulsa, pengadaan peralatan, dan yang terakhir persiapan tenaga kerja.

Untuk tanah media semai paling baik adalah di sekitar kebun bambu dimana tanah tersebut banyak mengandung unsur hara. Lalu untuk pupuk dapat menggunakan pupuk kandang maupun pupuk kimia,seperti ZA, Urea, TSp, dan KCL. Semantara itu, untuk peralatan lapangan digunakan seperti cangkul, gembor, alat kored, dsb. Dan yang terakhir persiapan tenaga kerja dimana untuk 1 ha diperlukan 2 orang,

B. Persiapan Nonteknis

Persiapan nonteknis meliputi perencanaan produksi dan pemasaran. Perencanaaan produksi dan pemasaran meliputi: penetapan waktu tanam, penetapan luas areal, pengaturan volume produksi, pencarian pasar produksi, serta pembuatan dan pelaksanaan jadwal kerja.

Penetapan waktu tanam berkaitan erat dengan saat panen, dimana saat panen paling baik saat harga cabai tinggi yaitu di seputar hari raya Idul Fitri. Untuk penetapan luas areal berkaitan dengan kepemilikan modal dimana untuk beragribisnis Cabai Hibrida sekitar Rp 12.000.000 - Rp 15.000.000 per ha. Sedangkan unutk pengaturan volume produksi berkaitan dengan perkiraan harga saat panen. Saat harga rendah, maka penanaman sebaiknya dilakukan secara bertahap.

V. Penyiapan Lahan

Secara terperinci proses penyiapan lahan mulai dari pembukaan lahan sampai pengolahan tanah yang meliputi: pembajakan dan penggaruan, pencangkulan, pengapuran, pembentukan bedengan kasar, pemupukan, dan pemasangan mulsa plastik hitam perak.

A. Pembukaan Lahan

Pembukaan lahan pada intinya merupakan pembersihan lahan dari segala macam gulma dan bertujuan untuk memudahkan perakaran tanaman. Pembersihan lahan dilakukan dengan cara membabat dan dicangkuli.

B. Pengolahan Lahan

Pengolahan tanah bertujuan mengubah struktur tanah bergumpal menjadi gembur. Proses pengolahan lahan meliputi pembajakan dan penggaruan hingga pemasangan plastik mulsa.

1. Pembajakan dan Penggaruan

Pembajakan dilakukan untuk meningkatkan peredaran air dan udara di dalam tanah. Pembajakan dapat dilakukan dengan hewan ternak maupun traktor. Setelah pembajakan, lahan digenangi kemudian digaru. Penggaruan bertujuan memecah bongkahan menjadi struktur yang lebih halus sehingga tanaman dapat tumbuh subur.

2. Pencangkulan

Pencangkulan dilakukan pada sisi-sisi yang sulit dijangkau alat bajak.

3. Pembentukan Bedengan Kasar

Bedengan kasar merupakan bedengan tempat penanaman yang baru 70% diselesaikan. Penyelesaian dilakukan bersamaan dengan penutupan mulsa PHP.

4. Pengapuran

Pengapuran bertujuan menaikan pH tanah yang  semula masam hingga mendekati netral. Pengapuran dilakukan dengan menambahkan kalsium(Ca) dan magnesium(Mg).

5. Pemupukan

Pemupukan bertujuan untuk menambah unsur hara. Unsur hara tersebut meliputi unsur mikro dan makro. Unsur mikro adalah unsur yang mutlak diprlukan oleh tanaman tapi dalam jumlah kecil. Sedangkan unsur makro adalah unsur yang dibutuhkan dalam jumlah banyak, meliputi: nitrogen, fosfor, kalium, kalsium,dll. Adapun pemupukan dapat dilakukan dengan pupuk kandang maupun pupuk kimia.

6. Pemasangan Mulsa Plastik Hitam Perak (PHP)

Pemasangan mulsa plastik bertujuan untuk menekan perkembangan hama, menekan pertumbuhan gulma, mengurangi pengupan, serta mencegah erosi tanah.

VI. Penyiapan Bibit dan Penanaman

Penyiapan bibit dan penanaman meliputi: rumah pembibitan dan media semai, penyemaian benih, pemeliharaan pembibitan, pindah tanam.

A. Rumah pembibitan dan Media Semai

Rumah pembibitan dibuat untuk melindungi bibit yang masih muda dari terik sinar matahari, air hujan, serta serangan hama dan penyakit. Sementara itu, media semai yang digunakan dalam budidaya Cabai Hibrida merupakan campuran dari tanah, pupuk kandang, pupuk NPK, dan insektisida karbofuran.

B. Penyemaian Benih

Untuk memudahkan perkecambahan dan mematikan bibit penyakit, dapat dilakukan perlakuan benih sebelum penanaman ke polibag. Perlakuan tersebut meliputi: perendaman benih dengan air hangat, perendaman dalam larutan fungisida dan bakterisida, serta pengadukan benih dengan fungisida dan bakterisida. Sementara itu, sistem persemaian dapat dilakukan dengan 2 cara yaitu, persemaian di bak pasir dan persemaian langsung ke polibag.

C. Pemeliharaan pembibitan

Pemeliharaan pembibitan meliputi: pembukaan sungkup, penyiraman, penyiangan, pemupukan, pengendalian hama dan penyakit, serta sortasi bibit.

Pada saat malam hari sungkup harus ditutup rapat untuk mencegah masuknya serangga. Sementara itu, saat menjelang penanaman sungkup harus dibuka karena haurs mandapat banyak sinar matahari. Untuk penyiraman dilakukan 2 kali sehari yaitu pagi dan sore hari. Adapun untuk sortasi bibit dilakukan seminggu sebelum bibit ditanam di lapangan.

D. Pindah Tanam

Setelah benih dibibitkan, pada umur 15-24 hari, bibit perlu dipindahkan ke lapangan. Penanaman sebaiknya dilakukan pada pagi hari atau saat udara sejuk.

VII. Pemeliharaan Tanaman

Pemeliharaan tanaman meliputi: penyulaman, Perempelan, pemasangan ajir, pengairan, pemupukan susulan, serta sanitasi lingkungan pertanaman.

A. Penyulaman

Penyulaman dilakukan jika benih yang kita tanam mati. Penyulaman dilakukan pada pagi atau sore hari, saat cuaca tidak terlalu panas. Waktu penyulaman adalah minggu pertama dan minggu kedua setelah penanaman. Adapun faktor yang menyebabkan bibit mati, yaitu: kondisi bibit yang tidak mampu beradaptasi dengan lingkungan baru, faktor cuaca, serta adanya serangan hama penyakit.

B. Perempelan

Perempelan dilakukan untuk meningkatkan dan meningkatkan kualitas produksi. Adapun bagian yang harus dirempel yaitu tunas samping serta sebagian bunga dan daun. Perempelan tunas samping dilakukan dengan tangan bersih dan bertujuan agar tanaman menjadi kokoh sebelum memasuki fase generatif. Selain perempelan tunas di ketiak daun, bunga pertama juga harus dirempel untuk tanaman di dataran rendah. Sementara di dataran tinggi perempelan bunga dilakukan sampai bunga kedua dan ketiga. Perempelan bunga bertujuan untuk mengoptimalkan pertumbuhan vegetatif dengan menunda pertumbuhan generatif. Sedangkan untuk perempelan daun dilakukan pada daun-daun di bawah cabang utama.

C. Pemasangan Ajir

Pemasangan ajir diperlukan untuk menopang pertumbuhan tanaman. Ajir harus dipasang sedini mungkin dan maksimal satu bulan setelah penanaman. Sistem pemasangan ajir dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu sistem ajir miring dan sistem ajir tegak. Pada sistem ajir miring tanaman ditopang ajir yang ditancapkan miring dimana satu ajir untuk satu tanaman. Sementara itu, pemasangan sistem ajir tegak dapat dilakukan dengan dua cara yaitu satu ajir untuk 3 tanaman atau satu ajir untuk satu tanaman. Setelah sjir dipasang, ajir perlu diikatkan ke tanaman dimana pengikatan dilakukan dengan sistem angka 8.

D. Pengairan

Pengairan dilakukan 2 kali sehari yaitu pada pagi dan sore hari. Pengairan menggunakan selang air bertekanan rendah supaya tidak menghanyutka tanah di sekitar tanaman.

E. Pemupukan Susulan

Pemupukan susulan dilakukan saat cabai berumur 30 hari dengan pupuk daun unutk menjaga kesehatan tanaman dan peningkatan kualitas maupun kuantitas produksi. Kemudian secara bertahap dengan jarak 20-30 hari diberi pupuk lagi baik pupuk kan dang maupun pupuk kimia.

F. Sanitasi Lingkungan Pertanaman

Sanitasi lingkungan diperlukan dalam pengendalian serangan hama dan penyakit. Untuk kebersihan perlatan harus diperhatikan secara teliti dan harus dipisahkan antara wadah pemetikan buah yang bagus dan yang jelek. Sementara itu untuk kebersihan lingkunga juga harus diperhatikan. Gulma-gulma yang tumbuh harus segera disiangi, buah cabai yang busuk dan rontok harus dibersihkan.

VIII. Pengendalian Organisme Pengganggu Tanaman

Organisme pengganggu tanaman meliputi: hama, penyakit, serta gulma. Pengendalian organisme pengganggu tanaman harus dilakukan untuk tetap menjaga kualitas dan kuantitas produksi Cabai Hibrida.

A. Hama

Hama sangat merugikan bagi tanaman Cabai Hibrida. Berbagai jenis hama meliputi gangsir, ulat tanah, lalat buah, ulat buah, dsb.

Gangsir merupakan hama yang memakan akar-akar tanaman Cabai Hibrida sehingga menyebabkan tanaman menjadi mati. Adapun pengendaliannya dengan penyiraman larutan insektisida pada liang gangsir, kemudian ditutup tanah.

Selanjutnya ulat tanah. Ulat tanah memakan batang tanaman cabai Hibrida yang masih muda. Adapun pengendaliannya dengan penyemprotan insektisida pada petang hari sebelum pindah tanam.

Kutu Thrips merupakan hama yang menghisap cairan daun muda sehingga menimbulkan bercak-bercak keperakan dan daun menjadi keriting. Adapun pengendaliannya dengan penyemprotan insektisida secara bergilir.

Kemudian ada lalat buah yang menyerang tanaman cabai pada waktu musim hujan. Lalat buah menyebabkan daging buah busuk dan berbelatung yang merupakan larva lalat buah. Adapun pengendaliannya dengan membersihkan semua buah yang rontok serta pemasangan berupa perangkap.

Hama selanjutnya adalah ulat buah, dimana ulat buah menyerang cabai dengan cara mengebor buah sambil memakannya. Pengendaliannya dengan cara pembersihan buah-buah yang terserang serta penyemprotan insektisida Decis 2,5 EC.

Tungau juga merupakan hama yang menghisap cairan daun dimana daun menjadi terpelintir, menebal, dan ujung tanaman mati. Adapun pengendaliannya dengan pencabutan tanaman yang terserang hama tersebut kemudian dibakar serta dengan penyemprotan insektisida akarisida.

B. Penyakit

Seperti halnya hama, penyakit juga beragam diantaranya rebah semai, layu fusarium, layu bakteri, pathek, dsb.

Rebah semai merupakan penyakit yang menyerang persemaian ditandai dengan bibit tidak berkecambah atau bibit tiba-tiba rebah dan mati. Adapun pengendalianya dengan sterilisasi media semai dengan Basamid G serta penyemprotan fungisida.

Layu Fusarium adalah penyakit yang ditandai dengan memucatnya tulang daun disebelah atas, kemudian diikuti dengan menunduknya tangkai. Pengendalianya dengan pengapuran lahan sebelum penanaman serta pencelupan bibit ke air yang telah diberi fungisida.

Layu bakteri adalah penyakit yang ditandai dengan daun muda yang layu dan menguning. Adapun pengendalianya dengan pencelupan bibit ke air yang telah diberi bakterisida Agrimicyn.

Pathek juga merupakan penyakit dimana menyebabkan buah mengering dan keriput. Pathek berkembang pesat pada kelembapan tinggi(>95%). Pengendalianya dengan memisahkan buah cabai yang terserang kemudian dibakar serta dengan penyemprotan fungisida.

Bercak daun merupakan penyakit yang ditandai dengan bercak bulat kecil kebasah-basahan pada daun. Adapun pengendalianya dengan pembersihan dan pembakaran tanaman yang terkena penyakit tersebut. Selain itu bisa dengan penyemprotan fungisida secara berseling.

Kemudian ada penyakit tepung dimana sering menyerang pada musim kemarau mendekati musim hujan. Penyakit ini ditandai dengan bercak dan menguning pada daun.

C. Gulma

Gulma merupakan tanaman pengganggu pertumbuhan Cabai Hibrida dimana dapat dikelompokan menjadi gulma berdaun lebar, rerumputan, dan teki.

Gulma berdaun lebar banyak ditemukan pada pertanaman Cabai Hibrida yaitu krokot, gendong anak, bayam duri, serta sawi liar. Adapun pengendalianya dengan penyiangan 2-3 kali per musim tanam serta penyemprotan herbisida.

Gulma jenis rerumputan banyak ditemukan dalam got/parit dimana sering dijumpai jenis rumput belulang, tuton, serta rumput grintingan. Pengendaliannya dengan penyianagn secara manual dan juga penyemprotan herbisida berspektrum sempit.

Selain itu, teki juga merupakan gulma pengganggu tanaman Cabai Hibrida yang dapat menembus mulsa plastik serta tergolong gulma yang merepotkan. Adapun penegendaliannya dengan penyiangan secara manual serta penyemprotan herbisida khusus teki yakni Cyperal.

Untuk menanggulani berbagai hama dan penyakit serta gulma perlu dilakukan penyemprotan secara teratur dan bertahap. Misalnya pada minggu pertama, penyemprotan penyemprotan sebaiknya dimulai setelah tanaman berumur 5-7 hari. Adapun volume semprotnya 168 l per ha. Dan untuk minggu kedua dan ketiga serta seterusnya dilakukan penyemprotan dengan dosis yang semakin banyak.

IX. Panen dan Pascapanen

A. Panen

Pemanenan harus dipersiapkan satu minggu sebelumnya, baik itu wadah panen, timbangan, plastik, bahkan staf pemasaran sudah harus menghubungi pedagang pengumpul.

Hasil panen Cabai Hibrida ditentukan oleh populasi tanaman, pertumbuhan tanaman, serta prosentasi kegagalan, dimana prosentasi kegagalan 10% pada musim kemarau dan 20% pada musim penghujan. Sebagai contoh untuk panen tahap pertama, misalnya Cabai HIbrida jenis Hero dengan berat 50 g per buah dikalikan 90 buah pertanaman sehingga menjadi 1,35 kg untuk satu tanaman. Kemudian dikalikan populasi yaitu 18.000 x 10% prosentasi kegagalan maka menjadi 16.200 x 1,35 kg menghasilkan 18.870 kg per ha.

Adapun Cabai Hibrida yang sudah bisa dipanen yaitu bobot maksimal, bentuk padat, serta warna merah menyala dengan sedikit garis hitam (80-90% masak). Selain itu, dalam pemanenan harus memperhatikan wadah yang digunakan. Kita harus memisahkan wadah untuk cabai kualitas baik dan cabai kualitas buruk. Sementara itu, waktu pemanenan yang baik pada pagi hari karena bobot buah dalam keadaan optimal sebagai hasil penimbunan zat pada malam hari dan belum banyak mengalami penguapan. Adapun untuk interval pemanenan yaitu 3-4 hari sekali.

B. Pascapanen

Cabai hasil panen dikumpulkan di satu hamparan untuk dilakukan penyortiran. Penyortiran penting dilakukan untuk memisahkan cabai yang baik dan yang buruk. Cabai yang sudah disortir kemudian dikemas . Pengemasan untuk pasar lokal cukup dengan karung. Sedangkan untuk keperluan ekspor cabai dikemas dalam kardus khusus. Cabai yang telah dikemas dan tidak segera dipasarkan sebaiknya disimpan di ruangan yang sejuk dan kering.

Selain dikonsomsi dalam bentuk segar, cabai juga dokonsumsi dalam bentuk awetan. Cabai dapat diolah dalam berbagai produk awetan seperti saus/sambal cabai, cabai kering, oleorisin cabai, manisan cabai, sert cabai kalengan.

X. Analisis Usaha Tani

Unrtuk biaya produksi yang mencakup penyiapan lahan, penyiapan bibit dan penanaman, pemeliharaan tanaman, panen dan pascapanen, serta lain-lain total biaya Rp 14.366.550,00. Sementara itu, untuk penerimaan dengan produksi 18 ton per ha dengan harga Rp 1.800 maka total penerimaan Rp 2.400.000,00. Sehingga didapatkan keuntungan bersih Rp 18.033.450,00.